馬林魚寶齋

吃，是一種記錄生活的重要方式。

當然也是一種記錄旅行的方式。

所以，為了記錄我們的台南之行，我們拚命、用心、努力地吃吃吃吃吃吃吃。

林先生過去在某個網站上寫過「書人公聽日記」，講書與人：如今我講台南之行的吃與人，且一律吃人家的、由他人付錢，標準的吃人夠夠，故稱「吃人日誌」也......。

石精臼宵夜
到達台南，已經是九點鐘了，但由於途中沒有吃晚餐，於是我家二舅舅帶我們到石精臼吃宵夜。

餓到根本沒想到拍照，只能記錄：蝦米飯、炒空心菜與莧菜各一、煎魚、炒魚肚、蔭豉蚵、味噌魚湯。還有清心烏龍綠茶。豪爽的老闆，在我們買了四杯之後，送了得意的綠茶多多與檸檬多多，兩杯加起來約莫是四杯價錢。真的很熱情啊…..。

虱目魚肚湯
隔天早午餐，當然是虱目魚肚湯。到「阿憨」的店去吃，吃完湯人變憨，當然因為好吃，可是也因為味精吧？

 

好地方日本料理
當天晚上，到堂舅舅的店吃日本料理。這個一定要大書特書。

舅舅是媽媽的表弟，在媽媽的引領下，到台北當年數一數二的壽樂日本料理拜師（那時的壽樂，地位差不多等同現在的三井吧？）然後到日本學藝數年，回台灣後凱悅飯店（現在的君悅酒店）成立，他憑著實力考進裡面的日本料理餐廳「彩」，成為外場主廚（整個餐廳的主廚負責內場，是日本師傅，所以他就是第二把交椅喔！）。之後由於要照顧父母，回到台南在「日光」待了一段時間，成家、思考創業。

舅舅可以在凱悅「彩」大開大闔，來去都是中產階級甚至富裕政商，也可以在父親土地上魚塭旁搭起一間鐵皮屋做生意，在小吃盛行、習慣以低廉價格飽腹的地方做生意，賣起一客三十元的茶碗蒸。幾年後，租了一個店面：好地方日本料理。

 


舅舅得在凌晨三點起床採買，他要在大幅緊縮的成本控制中，思考怎麼把食材做最好的安排、最大的發揮；為了緊抓成本，不見得要花大錢準備一般食材，卻要採買最當令、最新鮮、最甜美；他要訓練內場的師傅，炒烤炸燉煮，調理各種醬料與湯頭等等……。到現在，他可以賣一個六十元的蛋包飯，也可以做一頓一萬元的生鮮料理。

大學時有一段時間，每到週末我就坐火車去幫忙，每次聽到他說自己做生意的想法、估算成本、調理食物的訣竅，我總覺得津津有味；聽他說前陣子學做西點，激發思考，我就感到興味；當他說不期待自己賺很多錢、反倒降低品質，我又覺得佩服了。

最好的是，舅舅娶了一位賢內助。舅媽熱情溫暖又和善，照顧員工，對錢精明卻不計較。就拿我來說，我常去拜訪他們，她對我歡迎與熱切，吃了飯每次總要把鈔票推來塞去，百分之九十我輸！

這是那天我和林先生、二舅舅三人吃的，非常驚人……。只可惜誤刪生魚片照片。

 
 
 
 
 

那天還有更驚人的。來了一位饕客。饕客指定要象牙蚌、海膽與奢華生魚片，於是得拿出籃子；指定某品種龍蝦，一到就確認，然後舅舅豪氣地開始料理龍蝦：放龍蝦體液、切除龍蝦頭、將龍蝦肉在冰水中處理、迅速而精確。處理完畢，龍蝦猶不住地揮舞蝦鬚，讓人不禁為龍蝦感到不忍，卻又為舅舅擊節叫好。接著還有九孔、處女蟳。非常厲害。

 

廣告時間。好地方日本料理，地址：台南市北區和緯路五段278號。電話：06-2587312

浮水魚羹
隔天早上，浮水魚羹在飢餓中來不及入鏡就入胃。

倒是來得及拍蝦仁肉圓、芋粿與肉羹。芋粿非常好吃、香醇味濃，但是也發現台南小吃除了味甜，還老愛勾芡，這讓我有點受不了。

 

受不了間，發現這個怪怪的東西，請注意那排英文字：



到底是我英文不好，還是做招牌的騙錢？


英國茶
下午去學姐家喝茶，英式伯爵，美；聊天講八卦，真好。

學姐是大學英語系的學姐，根本就是十萬八千里遠。也忘了怎麼知道她做戲劇教育，於是出國前很大膽地打電話給她，請教她唸書之事。我還記得那天，我用學校公共電話跟她聊，她細細跟我說明戲劇教育是怎麼回事， 英美體系如何不同云云。回國後，有機會跟她合作做工作坊、去她系上做了一個小座談，翻譯的書也感謝有她寫序，這會兒又混到人家家裡去。

我怎麼總能遇到那麼好的人啊？


阿裕牛肉
晚上，表弟帶著太太、兒子從高雄開車來帶我們去仁德吃阿裕牛肉，故意打電話給他雙胞胎弟弟，怨嘆部落格封面照三人組沒機會聚餐，引得他故意罵髒話詛咒，我們卻樂得要命。肉嫩湯美，結帳時很貴，但是等值地鮮美──唔，老實說，比起上回雙胞胎弟弟在我家附近吃的林家蔬菜羊肉，一樣美味卻更經濟哩！



但再美味，也比不上跟自家兄弟吃飯。

我雖有三個同父異母的弟妹，但感情淡薄，生份疏遠；另外三個堂兄妹，也不太玩在一起。就這兩個表弟，從小跟我一起長大，我仗著自己虛長一歲，常對他們呼來喝去。尤其有一種老大心態：小時候我跟阿嬤偷錢，一元買四顆口香糖，錢是我弄來的，當然我要吃兩顆！心情偶爾不錯，多的那顆讓兩人分了，看到他們的饞樣，真有一種莫名的愉快，約莫是「賞賜他人」的自我優越之感（神經病啊～真是個糟糕的小孩......）。長大以後，哥哥先到高雄念軍校，感情比較淡些；借住大姑姑家一年跟弟弟混，就和他很親近了，可是好像還是賴他、欺負他，就連畢業後他借住我那裡，也沒對人家多好，跟人家吵架還要哭天喊地耍賴，老天哪我都已經二十幾歲了出來教書了，真是可恥！可是人家倒還是很貼心待我。啊～我是幸福的惡人......。

現在，兩人都結婚了，都有自己的家庭。看著各自婚娶，我比他們還興奮、沒分寸；偶爾聽說夫妻吵鬧，我萬分掛心，卻也只能紅著眼眶看著、擔心著；看到他們的孩子天真可愛，卻又感到溫馨喜悅。

 

其餘照片，有興趣的請看相簿囉！

來不及來不及

最後一天睡晚了，什麼都來不及吃，只能買花生粽子、煙燻滷味、打包碗粿，然後拎著兩杯義豐冬瓜茶。我不得不說，那個冬瓜茶，我覺得言過其實了，都是糖水啊……。

 
 

可是，是甜滋滋、甜蜜蜜的糖水，因為是二舅舅買的。這次在台南，都給舅舅養。舅舅和媽媽自幼感情甚佳，對媽媽的愛，也都轉移到我這唯一的外甥身上；又由於從事自由業，這幾天還兼任我們的司機，總不讓我們搭計程車，真讓我萬分感激又過意不去。

於是想到媽媽。我和媽媽感情雖然也不及與姑姑們濃厚，但是畢竟是母女，很多地方還是很相似的。但有一點，我絕對不及她；媽媽待人極好，至少她對兄弟、家人都用心照顧協助，至於後來福延於我，等於是媽媽耕種福田，由我收穫享受。我想，這大概是長輩給子女最好的禮物之一吧？


壓軸
最好的上場！跟老師吃飯。老師在大學裡教了我三門功課，我非常喜歡、崇敬老師，喜歡她優雅敏銳卻不憂鬱尖銳，崇敬她用功認真卻不苛刻。但我唸書實在不夠用功，有一門功課是要背詩的，背詩品質總是不穩定，有時背得熟爛飛快，有時背得坑坑疤疤；還有一個功課因為遲交太久，竟讓老師打了四折，只拿了三十幾分，……真慘，丟人、丟人！

不過老師還是待我很好，甚至在英國時失戀，寫了信跟她撒嬌訴苦，她還介紹了兒子給我認識，告訴我去歐陸時可以找他玩，最好笑的是附一句：「別想歪了。」，噯噯我可是很正直、很敬重老師的，絕對不會伸出魔掌啊～^_^

回到台灣，偶爾跟老師聯繫，偶爾有閒書給老師寄去分享，知道老師喜歡，我也很開心，有一種被重視的感覺，呵呵～

結果，因為老師疼學生、因為收到我的書，上回我到高雄就讓老師請了一頓「御書房」；這回又給她請了義大利麵。

 
 

可恥、真可恥！竟然沒有堅持付錢。只好自我安慰：「要接受長輩的好意」、「人家要送要請，說謝謝就好」、「有機會拿書無限交換」。可是這回老師下手可猛了，她給的豈止是許多關心、車站機場餐廳之間載來載去、炎炎夏日時間心力、一頓清心美饌，還有兩本極好、極可貴的書！收到這書，聽老師說起這兩本書的故事，我眼睛都熱了……。不行不行，這個改天再寫，要不真的沒完沒了。

我知道老師晚一些會來看。請老師只要笑笑就好，不要大聲笑我哩！這樣我會害羞…...。